课程介绍 《霉菌毒素与饲料食品安全》课程是一门新开的本科生选修课程,由赵丽红老师主讲。本课程涉及的主要教学内容包括:从食品安全事件为出发点,引导学生了解食品安全与饲料安全的关系;掌握饲料和食品中常见的霉菌毒素的种类和性质;霉菌毒素对人和动物的危害;如何通过切实可行的方法对食品和饲料中的霉菌毒素进行脱毒和消减,常见的霉菌毒素物理、化学和生物脱毒方法及原理;常用的霉菌毒素定性、定量检测方法及原理;以及霉菌毒素体内外脱毒评价方法等技术。让学生从专业角度理解饲料安全的重要性,在重视食品安全的同时同样重视饲料安全。从价值观层面,提升学生对饲料食品安全的重视、对生命的重视,树立重视生命价值观;重视人与万物、人与自然的和谐发展,霉菌产毒是一种自我保护机制,我们从自然界寻找降解或者消除毒素的微生物或者生物酶,也是自然规律发展的需求,树立人与人、人与社会相互需要、相辅相成,和谐发展价值观;引导学生提升创新创业能力,跨学科、多角度摄取知识方能提升创新思维,亲自动手实验、实践,方能提升专业技能和本领,提升创新创业能力。
肩负社会责任,牢记初心和使命 2020春节对所有人来说注定是一个不寻常的节日,突如其来的疫情,让世界瞬间变得静止一样。但是在疫情防控上从中央到地方,全国上下民众一心,使疫情得到高效控制。在此期间,各行各业为了不影响自身发展尽最大努力降低损失,推出各种适应自身发展需要的政策和举措。教育部也向全国大中小学校提出“停课不停学”的号召。各学校通过利用整合各种网络平台和资源,要求教师为学生们开展线上教学,尽量减少疫情对学习学业的影响。赵老师表示作为人民教师,更应该肩负起社会的责任,提振初心和使命感,在国家危难之际,彰显教师风采。虽然疫情影响正常课堂教学,但是赵老师在家坚持工作,在疫情期间充分做好传道授业解惑。 将感动化为授课动力 选课学生的积极性高,课上认真听讲,遇问题主动提问,整体学习效果很好。课后,赵老师会通过一些小测试及时了解到学生们的课堂学习情况以及对关键知识点的掌握情况。此外,在这样一个特殊的教学环境下,赵老师深感同学们的思政觉悟以及人文道德理念无形中提高了。比如在每次课后,同学以各种形式向老师表达尊敬,有的在群里留言,有的直接打开麦克当面讲出来:“老师辛苦了!”、“谢谢您!”。通过这些细微的举动和言语,赵老师觉得当代大学生是一批具有较高道德价值观的年轻人,学生在内心深处是非常尊敬老师的。作为老师在感动中更有了积极的行动,尽最大努力为学生讲好每一堂课。
争当在线教学的弄潮儿 线上教学虽有些短板和不足,比如不能很好地和学生面对面的沟通和互动,不能直观的感知学生们对所学内容的理解、消化程度。赵老师认为立足当下这种特殊情况,网络教学是最有效、最实用的教学手段和教学方法。老师们应该适应各种突发情境,积极努力调动教学积极性,参与到新形势下网络教学大潮中,为学生服务好,做好教育教学的本质工作。与其抱怨种种问题,不如努力寻求解决方法,力争尽可能达到与课堂教学同样的效果。赵老师认为用哪种教学方式并不重要,重要的是学有所获。
学生感受 学生A:上课时赵老师讲解的知识很实用,霉菌毒素不仅严重威胁动物生产性能和免疫功能,还会威胁食品安全和人类健康,可以说与我们息息相关。蔬菜水果、干果、油脂、酒类、饮料等我们的日常食品中都可能会有污染。 学生B:在本门课程中,我最大的收获就是更加详细的了解了各种霉菌的知识以及在饲料中会发生的霉菌毒害,完善了之前畜牧微生物所学的知识体系。在上课的同时我也感觉到老师十分认真负责,按时上课,并且经常与我们互动。 学生C:老师上课准备很充分,课上也和同学们积极互动。对于霉菌有了更充分的认识,感觉学到了很多东西。 学生D:老师上课讲课的声音十分清晰,而开启了视频让我感觉更加容易进入学习的状态,能感受到老师的用心。老师提前将ppt和参考资料放在了群里,让大家学习起来十分方便。具体讲课内容上,难易适中,速度合适,重难点讲解清晰,让我感到真的学有所获,真的是一门很值得认真听的课程,十分感谢老师。
|